Keresztfertőzés az élelmiszeriparban: az ajtó, mint a legfontosabb védvonal
A keresztfertőzés (cross-contamination) az élelmiszerbiztonság egyik legrettegettebb fogalma, ami auditokon azonnali bukást jelenthet.
Tejipari nyílászárók: láthatatlan ellenség a tejsav és a folyamatos pára
A tejüzemek és sajtgyártó létesítmények első ránézésre talán nyugodtabb környezetnek tűnnek, mint egy vágóhíd, de az építőanyagok szempontjából legalább annyira kíméletlenek.
Ajtók a péküzemben: lisztpor, extrém hő és folyamatos anyagmozgatás
Egy ipari pékségben vagy sütőipari feldolgozóban az ajtók egészen más típusú terhelést kapnak, mint a klasszikus nedves élelmiszeripari üzemekben.
